10月最後の週が終わりました。
午前中の生活リズムが変わった最初の一週間。
紙屋町方面への毎日のお出掛け。
まっすぐ目的地に向かわなかったり
寄り道して帰ったりしていましたが
起床時間と朝イチのジムに変わりが無いので
体調は良いようです。
月～金の１１月２６日まで続きます。
お料理は、塩糖水で下ごしらえした鶏手羽元を使って。
●海南鶏飯
（材料２人分）
鶏手羽元 - ６本
無洗米 - １．５カップ
椎茸 - 小３個（縦半分に切る）
冷凍コーン - 大さじ５
ローリエ - １枚
三つ葉 - １束
レモン又はライム - １/８個
塩麹 - 大さじ２
※塩糖水
水 - １００ml
砂糖 - 小さじ２/３
塩 - 小さじ２/３
※つけあわせ
ピーマンの塩昆布炒め
（作り方）
１ ビニール袋に手羽元と塩糖水を入れて空気を抜き冷蔵庫に１～２晩いれておく
２ 厚手の鍋に無洗米と水をたっぷり入れて１時間浸水する
３ ２をザルにあけて水気を切って鍋に戻し米と同量の水１．５カップを入れる
大さじ２の水をその中から捨てて塩麹を加えて良く混ぜる
１の水けを切って米の中に埋めてローリエ・椎茸・冷凍コーンも加える
４ 鍋に蓋をして強火にかけ沸騰したら強めの弱火にして１０分加熱する
最後の１０秒を強火にして火を止めて１０分蒸らす
５ 三つ葉を葉と茎に分けて、茎は１㎝に刻む
６ 鶏手羽元と椎茸・ローリエを取り出して三つ葉の茎を加えて良く混ぜてカップに詰める
７ お皿に盛り付けてつけあわせとレモンを添える
ご飯は、多めなので
三つ葉の茎は、上半分～２/３に混ぜました。
残ったご飯は冷凍庫保存。
お鍋でのご飯の炊き方は、この方法がお気に入りです。
今日もお付き合い有難うございました。
