「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画
レシピブログ・スパイスアンバサダー
10月〜11月スパイスレシピ 今回のテーマは
食卓で旅気分！楽しさ広がる、世界のパーティーメニュー
アメリカ大陸編「北米・中米・南米料理」
モニタープレゼントされたスパイスを使った料理を紹介します。
今回は、揚げ焼きしたお魚と野菜を酢に漬け込んだセビーチェ。
お魚は、万作を使いました。
●セビーチェ
（材料２人分）
万作の切り身 - ２枚
玉ねぎ - 小１個（薄切り）
ブラウンマッシュルーム - ２個（縦６～７㎜に切る）
狩留家茄子 - １個（１㎝厚さの半月切り）
サラダバジル - 少々
★赤ピーマン - １個（細切り）
★ライム（国産） - １/４個（３㎜厚さの銀杏切り）
塩麹 - 大さじ１と小さじ２
片栗粉 - 少々
オリーブオイル - 大さじ２
※漬け地
らっきょう酢 - １５０ml
ホワイトペパー
GABANナツメグ<パウダー>
GABANクミン<パウダー>
GABANあらびきガーリック - 各少々
（作り方）
１ 万作の切り身に塩麹大さじ１を塗り付けてラップで包み冷蔵庫に４～５時間入れておく
２ 玉ねぎと塩麹小さじ２をビニール袋に入れて良く揉んで暫く措き水分を絞る
３ マッシュルームをボールに入れてラップをかけ６００Ｗのレンジに４０秒かける
４ フタの出来る容器に漬け地の材料と２・３・★を入れて和えておく
５ １の塩麹を拭き取り３に切り片栗粉を薄くはたきオリーブオイルを入れたフライパンに
入れ中火で揚げ焼きにする
途中で狩留家茄子も一緒に加熱する
６ 火が通ったら４の中に入れて和える
ラップを漬け地が上までしみ込むようにぴったりと張り付け蓋をとた冷蔵庫に入れる
７ 一晩おいて馴染んだら盛り付けてサラダバジルを添える
万作の身が、しっかりしています。
狩留家茄子は、油と相性が良いですね。
今日もお付き合い有難うございました。
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