9月に入りました。
今月も公私ともに色々とあって段取りが何より大事。
でも、8月を無事に乗り越えたので
きっと ダイジョウブ。
お料理は、生食用のベビーホタテと
同じような形状にカットしたエリンギを使って。
●ベビーホタテとエリンギの炒め物
(材料2人分)
ベビーホタテ(生食用) - 150g
エリンギ - 2本(1.2㎝厚さの輪切り)
★玉ねぎ - 小1/2(みじん切り)
★にんにく - 1カケ( 〃 )
★サラダ油 - 大さじ1
ブロッコリー - げんこつ大(小房に切る)
サラダバジル - 適量
※合わせ調味料
鶏がらスープの素 - 小さじ1
酒 - 大さじ1
水 - 大さじ3
片栗粉 - 大さじ1
☆ごま油 - 小さじ2
☆ホワイトペパー - 適量
(作り方)
1 ★をフライパンに入れて弱火で透明になるまで炒める
2 ベビーホタテと片栗粉をビニール袋に入れ空気を入れてビニール袋を膨らませて
片栗粉をまんべんなくまぶす
3 1の中に2とエリンギを並べて入れ中火で加熱し途中で上下を返す
4 3の中にブロッコリーと合わせ調味料を加え蓋をして蒸し焼きにする
5 火が通ったら☆を加えて仕上げる
6 サラダバジルと一緒に盛り付ける
優しい味付けです。
ベビーホタテに片栗粉をまぶすと味が絡みやすく
トロミも付きます。
サラダバジルで清涼感をプラス。
今日もお付き合い有難うございました。