レシピブログ スパイスアンバサダー８月のテーマ
残暑に負けない！さっぱり・さわやかな世界の料理を作ろう♪
ということで、わが家の夏の常備菜に
スパイスをプラスして作ってみました。
●ゴーヤと新生姜のピクルス
（材料４人分-作りやすい量）
ゴーヤ - 大１/２本
新生姜 - １００ｇ
らっきょう酢 - 適量
GABANローリエ（アメリカ産）＜ホール袋入り＞ - １枚
GABANブラックペパー - 少々
GABANクローブ＜ホール＞ - ５粒
（作り方）
１ 新生姜を洗い汚れをスプーンで削って２～３㎜の薄切りにして水に晒す
２ １を熱湯に入れて３０秒茹でてザルにあけサラダスピナーにかけて水気を飛ばす
３ ゴーヤを縦半分に切り種とワタを取り除いて５～６㎜厚さに切る
４ 真空容器にローリエを入れ２と３とクローブを入れてらっきょう酢をヒタヒタになる程度注ぐ
５ 真空にして冷蔵庫に１時間くらい入れておく
６ お皿に盛り付けてブラックペパーを振りかける
スパイスを加えると爽やかな風味がプラス。
真空容器でなくても１晩おけばＯＫ。
新生姜のシャキシャキした食感も良い感じです。
今日もお付き合い有難うございました。
