本日は夏至。
梅雨の晴れ間で良い天気。
気温もぐんぐん上がっています。
気になるワクチン接種。
高齢の両親（９０歳と８０歳）は、
本日が１回目の接種で２回目は７月１２日とのこと。
無事に２回目が終わってくれることを祈ります。
大阪在住の姉は、職域接種で
１回目が７月４日で２回目が８月１日に決まったと言っておりました。
こういう時に大企業は良い。
私は・・・接種券の発送７月初旬をめざす・・・。
まだ先ですね。
お料理は、肉巻き。
●ネギの豚肉巻き
（材料２人分）
豚肉薄切り（しゃぶしゃぶ用） - １２枚
長ネギ - ４㎝長さ１２本
ひとくち厚揚げ - ２個（半分に切る）
プチトマト - ２個（ 〃 ）
塩
胡椒 - 各適量
ごま油 - 大さじ１
煎り胡麻 - 少々
※つけあわせ
水菜としめじのナムル
（作り方）
１ ラップを広げた上に豚肉を並べて、しっかりめに塩と胡椒を振りかける
２ １の豚肉でネギを芯にして巻きつけて巻き終わりを合わせて（くっつけて）串を刺す
３ フライパンにごま油を馴染ませたところに２と厚揚げを並べて中火で
向きを変えながら火が通るまで加熱する
厚揚げは、焼き色が付いたら途中で取り出す
４ 厚揚げにプチトマトをのせて串で刺す
豚肉には、煎り胡麻を振りかける
５ つけあわせと一緒に盛り付ける
ネギの甘味が美味しい。
しゃぶしゃぶ用だと火の通りも早くて時短になります。
今日もお付き合い有難うございました。
