三つ葉が安価で手に入りました。
試してみたかった miyukiさんの三つ葉のジェノベーゼソース
松の実が準備出来ていなかったので断念。
気持ちを切り替えて→餃子！
やや切り替え過ぎのような気もしますが
いいんです！！
●三つ葉で餃子
（材料２人分 ３０個分）
豚ひき肉 - ２２０ｇ
春キャベツ（葉の中央の硬い部分が主体） - １００ｇ
三つ葉 - ２袋（１袋２わ入り）
餃子の皮 - 大判３０枚
塩麹 - ２５ｇ
サラダ油 - 大さじ２（１回焼く量）
ごま油 - 小さじ２（ 〃 ）
◆中華スープの素 - 小さじ１
◆酒 - 大さじ１
酢
醤油 - 各適量
（作り方）
１ ビニール袋に豚ひき肉と塩麹を入れて良く揉み冷蔵庫に４時間くらい入れておく
２ 三つ葉１袋分 茎を５㎜葉を粗く刻む
春キャベツをみじん切りにする
３ ボールに１・２・◆を入れて粘りが出るまで良く捏ねる
４ 餃子の皮で３を包む
５ サラダ油を全体に馴染ませたフライパンに４の半量を並べて弱めの中火で
火が通るまでじっくり焼き仕上げにごま油をかける
６ 三つ葉１袋分を２と同様に刻んで添える
刻んだ三つ葉を絡めて好みで酢と醤油をかけて頂きます。
追い三つ葉にすると香りが楽しめます。
今回は、簡単な包み方をしてみました。
ヒダヒダ不要です。
今日もお付き合い有難うございました。
