ゴールデンウィーク。
特に予定はないので、お休みの日恒例の
収納スペースの中身の見直しをしています。
時々開けてみると
これは要らない！と思うものが必ず出て来ます。
今回も色々と発見が有りました。
しめしめ～。
お料理は、白身魚の切り身で南蛮漬け。
オオバ（マトウダイ）というお魚を使いました。
●白身魚の南蛮漬け
（材料２人分）
白身魚の切り身 - ３枚
新玉ねぎ - 小１個（薄切り）
人参 - 小１/２本（細切り）
国産レモン - １/８個（３㎜の銀杏切り）
タイム（フレッシュ） - １０本
塩麹 - 白身魚の重量の１０％
強力粉 - 大さじ１くらい
サラダ油 - 適量
らっきょう酢 - 適量
（作り方）
１ 白身魚を半分に切り塩麹を塗り付けてラップで包み冷蔵庫に４時間くらい入れておく
２ 人参を６００Ｗのレンジに２０秒かけ新玉ねぎと一緒にフタの出来る平たい容器に入れ
ヒタヒタになる位にらっきょう酢を注いで冷蔵庫に入れておく（時間が有れば１時間くらいおく）
３ １の塩麹を拭き取り強力粉をまぶして１６０℃の油で揚げ焼きにする
４ ２の中に３を入れて野菜を上にのせレモンとタイムを加えて冷蔵庫に出来れば１晩
入れておく
真空容器を使って冷蔵庫に入れました。
味の染み方が良いように感じるけど気のせい？
フレッシュタイムは、指で葉をこそげで食べると香りをより楽しめます。
今日もお付き合い有難うございました。
