旬のアサリをシンプルに頂きました。
●アサリのワイン蒸し
（材料２人分）
アサリ - ３５０ｇ
新玉ねぎ - 小１個（細切り）
スナップエンドウ - ６本（スジを取って斜め切り）
白ワイン - １００ml
塩 - 適量
胡椒 - 少々
（作り方）
１ アサリをバットに並べて３％濃度の塩水をヒタヒタになるくらい注ぎ
濡らした新聞紙で覆って３～４時間措いて砂抜きする
２ １のアサリを擦り洗いしてザルにあけておく
３ フライパンに新玉ねぎを敷き詰めて２のアサリをのせ白ワインを加えてフタをし
弱火で加熱する
４ アサリが口を八分通り開いたらスナップエンドウと水６０mlを加えて加熱する
５ 味をみて塩と胡椒を加えて仕上げる
プリッとしたアサリが美味しい。
まだまだこの時期頂きたいです。
今日もお付き合い有難うございました。
