外は、ヒューヒューと音を立てて強い風が吹いています。
洗濯物が揺れるというか踊ってる。
吹き飛ばされないでー。
お料理は、鶏むね肉を使って。
●鶏肉のワイン煮
（材料２人分）
鶏むね肉 - １枚（２５０～３００ｇ）
◇新玉ねぎ - １個（ばらして銀杏切り）
◇蓮根 - 直径４㎝のもの３㎝（皮を剥いてさいの目切り）
◇椎茸 - 小２個（さいの目切り）
◇パプリカ ２色 - 各１/５個（ 〃 ）
スナップエンドウ - ４本（スジを取って小口切り）
パセリのみじん切り - 小さじ１
オリーブオイル - 大さじ２
白ワイン - ７０ml
◆バター - 大さじ１
◆パルメザンチーズ - 小さじ２
◆塩・胡椒 - 各少々
※塩糖水
水 - １００ml
砂糖 - 小さじ１と１/２
塩 - 小さじ２/３
（作り方）
１ ビニール袋に塩糖水を作り鶏むね肉を入れて空気を抜き冷蔵庫に１日入れておく
２ １の水分をキッチンペーパーで吸い取りひとくち大の削ぎ切りにする
３ オリーブオイル大さじ１を馴染ませたフライパンに２を並べ全体が白っぽくなるように
加熱して取り出す
４ フライパンに残った脂を綺麗に拭き取ってからオリーブオイル大さじ１を入れ
◇をソテーする
５ 白ワインを加えて３分加熱してアルコール分を飛ばす
６ 鶏肉をフライパンに戻して水１００mlを加え蓋をして中火で６分加熱する
７ 残り１分になったらスナップエンドウを加える
８ 仕上げに◆を加え盛り付けてパセリを散らす
素材の食感が色々楽しめます。
再生野菜の小松菜。
花が咲きました。
食用でなく観賞用になってしまった。
アブラナ科だけに菜の花の様です。
今日もお付き合い有難うございました。
