昨日は、ずっと雨が降っていました。
でも早朝ジムから帰るまでは降っておらずギリギリセーフ。
これは助かった。
その後は終日デスクワークで外へ出ることもなく
雨に遭うことも有りませんでした。
そんな広島市は、木曜日には桜の開花宣言。
早いね。
お料理は豚肉ロースを使って。
●豚肉のソテー・チーズクリームソース
(材料2人分)
豚肉ロースとんかつ用 - 2枚
※塩糖水
水 - 100ml
砂糖 - 小さじ1と1/2
塩 - 小さじ2/3
◇玉ねぎ - 小1個(串切りにして600Wのレンジ1分)
◇椎茸 - 2枚(薄切り)
◇しめじ - 1/4
◇パプリカ - 1/4(細切り)
◇カリフラワー - げんこつ大(小さくちぎる)
オリーブオイル - 大さじ2
シュレッドチーズ - 2つかみ
◆白ワイン - 大さじ2
◆牛乳 - 100ml
◆コンソメ顆粒 - 小さじ1/4
◆ナツメグ
◆黒胡椒 - 各少々
パセリのみじん切り - 少々
レンチンしたブロッコリー - 適量
(作り方)
1 塩糖水をビニール袋に作り豚肉を入れて空気を抜き冷蔵庫に1晩入れておく
2 1の水分をキッチンペーパーで拭き取りオリーブオイル大さじ1を馴染ませたフライパンで
中火でソテーする
3 別のフライパンで◇をオリーブオイル大さじ1でソテーする
4 椎茸がしんなりしたら豚肉の肉汁と◆を3に加え更にシュレッドチーズを加えて
トロミが軽く.付くまで加熱する
5 豚肉を食べやすい大きさに切ってブロッコリーと一緒に盛り付けて4のソースを掛ける
パセリを散らす
ソースの粗熱が取れるとチーズのとろみが出ます。
濃厚で美味しいです。
今日もお付き合い有難うございました。