最近のお気に入り塩糖水漬けした豚肉を使ったお料理です。
●豚肉のピーナッツ焼き
（材料２人分）
豚肉ロースブロック - ２００ｇ
椎茸 - 小４個
粗びきピーナッツ - 大さじ２くらい
粗びき黒胡椒 -少々
オリーブオイル - 大さじ２
塩 - 少々
※塩糖水
水 - １００ml
砂糖 - 小さじ１と１/２
塩 - 小さじ２/３
※つけあわせ
ブロッコリー（レンチン）
ミニトマト
レモン
（作り方）
１ 塩糖水をビニール袋に作りその中に豚肉を入れて空気を抜き冷蔵庫に１晩入れておく
２ １の水分をキッチンペーパーで拭き取り１㎝～１．５㎝厚さに切り粗びき胡椒を振る
３ ２の両面に粗びきピーナッツをまぶしつける
４ 温めてオリーブオイルを馴染ませたフライパンに３を並べて弱めの中火で加熱する
触らずに豚肉の厚みの２/３が白っぽくなったら裏返して火を通す
５ 豚肉を取り出した後に椎茸を入れ塩を振りかけてフライパンに残ったピーナッツを
拭い取る様にソテーして盛り付ける
ピーナッツが香ばしくて美味しいです。
今日もお付き合い有難うございました。
