日曜日は、お仕事お休み。
場所を限定しての片づけ＆お掃除は、
定期的に交換しているレンジフードフィルターが届いていたので
キッチンです。
レンジフードとコンロの掃除の後は
食器棚の食器の配置の見直し
そしてシンク上の棚の中のチェック。
何年も使わなかった物を処分。
お皿も使いやすいように配置替え。
本人納得の仕上がりとなりました。
気持ち良い♪
お料理は、鯖の切り身を使って。
●鯖の漬け焼き
（材料２人分）
鯖 - 三枚おろし（大） - 1枚
長芋 - ３㎝（１㎝厚さの半月切り）
大葉 - ４枚
強力粉 - 大さじ１．５
サラダ油 - 大さじ２
※漬け地
酒
みりん
白だし - 各大さじ１
※つけあわせ
たたき胡瓜
（塩小さじ１で板摺して暫く措き、水洗いしてすりこ木で叩いてから食べやすい大きさに切る)
プチトマト
レモン - 各適量
（作り方）
１ 鯖の中骨を取って食べやすい大きさに切り漬け地を作ったビニール袋に入れ
空気を抜いて１０分くらい措く
２ 大葉を千切りにして水に晒す
３ １の水分をキッチンペーパーで拭き取り全体に薄く強力粉をまぶす
４ 温めてサラダ油を馴染ませたフライパンに３を皮目を下にして並べ
空いているスペースに長芋を並べて蓋をして１６０℃で加熱する
５ 鯖の厚みの２/３が白っぽくなったら向きを変える
長芋は、火が通ったら取り出す
６ 付け合わせと一緒に鯖を盛り付けて水けを切った大葉をのせる
大き目で身がしっかりした鯖でした。
ふっくらして美味しい。
今日もお付き合い有難うございました。
