タルタルソースが食べたい。
たっぷり食べたい!
はい作りました。
●サーモンソテー・タルタルソース
(材料2人分)
サーモン切り身 - 2枚
小蕪 - 2個(4つ切り)
プチトマト - 2個
スナップエンドウ - 6本(塩茹でしたもの)
ディル
塩
胡椒
強力粉 - 各適量
オリーブオイル - 大さじ1
※タルタルソース(作り易い量)
玉ねぎ - 中1/2個(みじん切り)
ゆで卵 - 1個
塩麹 - 小さじ2
■らっきょう - 3個(みじん切り)
■ディル(フレッシュ) - 5本(葉をむしる)
■マヨネーズ - 大さじ5
■パルメザンチーズ - 小さじ2
■オイスターソース - 2滴
■黒胡椒 - 少々
(作り方)
タルタルソース
1 玉ねぎと塩麹をビニール袋に入れて良く揉み暫く措いて水分をしっかり絞る
2 ボールにゆで卵の黄身を入れてフォークで潰す
白身は細かく刻む
3 2の中に1とゆで卵の白身と■を入れて良く混ぜる
サーモンソテー
1 サーモンに塩を振って暫く措く
2 胡椒を振り強力粉を薄く全体にまぶす
3 オリーブオイルを熱したフライパンで2を皮目から焼く
空いているスペースで小蕪をソテーする
4 サーモンの厚みの2/3が白っぽくなったら裏返して火が通るまで加熱する
5 つけ合わせと一緒に盛り付けてタルタルソースを掛けてディルを飾る
追いタルタルソース有り(笑)
自家製のらっきょうが良い仕事をしてくれました。
サーモンの皮が、カリっと香ばしくて美味しい。
今日もお付き合い有難うございました。