タルタルソースが食べたい。
たっぷり食べたい！
はい作りました。
●サーモンソテー・タルタルソース
（材料２人分）
サーモン切り身 - ２枚
小蕪 - ２個（４つ切り）
プチトマト - ２個
スナップエンドウ - ６本（塩茹でしたもの）
ディル
塩
胡椒
強力粉 - 各適量
オリーブオイル - 大さじ１
※タルタルソース（作り易い量）
玉ねぎ - 中１/２個（みじん切り）
ゆで卵 - １個
塩麹 - 小さじ２
■らっきょう - ３個（みじん切り）
■ディル（フレッシュ） - ５本（葉をむしる）
■マヨネーズ - 大さじ５
■パルメザンチーズ - 小さじ２
■オイスターソース - ２滴
■黒胡椒 - 少々
（作り方）
タルタルソース
１ 玉ねぎと塩麹をビニール袋に入れて良く揉み暫く措いて水分をしっかり絞る
２ ボールにゆで卵の黄身を入れてフォークで潰す
白身は細かく刻む
３ ２の中に１とゆで卵の白身と■を入れて良く混ぜる
サーモンソテー
１ サーモンに塩を振って暫く措く
２ 胡椒を振り強力粉を薄く全体にまぶす
３ オリーブオイルを熱したフライパンで２を皮目から焼く
空いているスペースで小蕪をソテーする
４ サーモンの厚みの２/３が白っぽくなったら裏返して火が通るまで加熱する
５ つけ合わせと一緒に盛り付けてタルタルソースを掛けてディルを飾る
追いタルタルソース有り(笑)
自家製のらっきょうが良い仕事をしてくれました。
サーモンの皮が、カリっと香ばしくて美味しい。
今日もお付き合い有難うございました。
