塩糖水で下ごしらえした豚肉のソテーです。
●ポークソテー
（材料２人分）
豚肉ロースブロック - ２００g
レモン - １/４個
※塩糖水
水 - １００ml
砂糖 - 小さじ１と１/２
塩 - 小さじ２/３
強力粉 - 適量
オリーブオイル - 大さじ１
胡椒 - 少々
※付け合わせ
ほうれん草 - ２株（４㎝に切る）
しめじ - １/４（バラす）
バター - 大さじ１/２
塩
胡椒 －各少々
ピンクペパー - 小さじ１
（作り方）
１ 塩糖水をビニール袋に作り豚肉を入れて空気を抜く
冷蔵庫に１～２日入れておく
２ １の水分を拭き取り胡椒を振る
強力粉を全体に薄くまぶしてオリーブオイルを馴染ませたフライパンに入れて
中火で２分加熱する
その後蓋をして弱火で８分加熱し、裏返して４分加熱する
３ アルミホイルで包んで１０分おく
４ 豚肉を取り出したフライパンにバターを溶かして、ほうれん草としめじをソテーして
塩・胡椒で味付けする
５ ４を盛り付けてピンクペパーをふる
６ ３の豚肉を食べやすい大きさに切ってレモンと一緒に盛り付ける
出てきた肉汁を豚肉にかける
ほっておくことで美味しくなる塩糖水の下ごしらえは、今年のヒット調理法です。
今日もお付き合い有難うございました。
