晴れていたので自転車で出かけたら
にわか雨に遭ってしまった。
そして帰り着いたら晴れてる。
冬っぽい天気です。
お料理は、サクサク美味しいパン粉焼き。
●白身魚のパン粉焼き
（材料２人分）
白身魚（バサ）切り身 - ２枚
パン粉 - カップ１/２
パルメザンチーズ - 大さじ１
パセリのみじん切り - 大さじ１
レモン - １/８個
オリーブオイル - 大さじ２
塩
胡椒 - 各少々
※バッター液（濃度をみて調整）
小麦粉 - 大さじ１
牛乳 - 大さじ２くらい
※付け合わせ
プチトマト
ししとうとエリンギのソテー
（作り方）
１ 白身魚を２つに切り塩と胡椒を振って１０分くらい措く
２ パン粉とパルメザンチーズをラップの上で合わせる
３ １をバッター液にくぐらせて２の上に乗せてまんべんなくつけて暫く措く
４ フライパンにオリーブオイルを入れ１８０℃で３を揚げ焼きにする
５ 魚に火が通ったら取り出して盛り付ける
６ フライパンに残ったパン粉を入れて中火で混ぜながら炒める
７ パン粉に焼き色が付いたら火を止めてパセリを加えて混ぜて５の上にかける
パン粉を無駄なく使えます。
サクサクして香ばしい。
今日もお付き合い有難うございました。
