晴れていたので自転車で出かけたら
にわか雨に遭ってしまった。
そして帰り着いたら晴れてる。
冬っぽい天気です。
お料理は、サクサク美味しいパン粉焼き。
●白身魚のパン粉焼き
(材料2人分)
白身魚(バサ)切り身 - 2枚
パン粉 - カップ1/2
パルメザンチーズ - 大さじ1
パセリのみじん切り - 大さじ1
レモン - 1/8個
オリーブオイル - 大さじ2
塩
胡椒 - 各少々
※バッター液(濃度をみて調整)
小麦粉 - 大さじ1
牛乳 - 大さじ2くらい
※付け合わせ
プチトマト
ししとうとエリンギのソテー
(作り方)
1 白身魚を2つに切り塩と胡椒を振って10分くらい措く
2 パン粉とパルメザンチーズをラップの上で合わせる
3 1をバッター液にくぐらせて2の上に乗せてまんべんなくつけて暫く措く
4 フライパンにオリーブオイルを入れ180℃で3を揚げ焼きにする
5 魚に火が通ったら取り出して盛り付ける
6 フライパンに残ったパン粉を入れて中火で混ぜながら炒める
7 パン粉に焼き色が付いたら火を止めてパセリを加えて混ぜて5の上にかける
パン粉を無駄なく使えます。
サクサクして香ばしい。
今日もお付き合い有難うございました。