１ヶ月に１回くらいの頻度で行くちょっと大きめのスーパー。
テナントの熊本のお豆腐屋さんで必ず購入するのが
切り落とし油揚げ。
冷凍保存して使います。
そして、時々硬めの木綿豆腐「しぼり豆腐」を購入します。
水切り不要で色々と使えるので便利。
お料理は、そのお豆腐を使って。
●肉巻き豆腐
（材料２人分）
硬めの木綿豆腐（水切り不要） - １丁
豚バラ肉 - ８枚
舞茸 - １/３
ししとう（小さめ） - １０個（ヘタを取って包丁目を入れる）
塩 - 少々
※合わせ調味料
醤油
酒
みりん
砂糖 - 各大さじ１
焼き肉のたれ -大さじ１/２
（作り方）
１ 豆腐を８つに切る
２ ラップを広げた上に豚バラ肉を並べて１を端から隙間が空かない様に巻き付ける
３ フライパンに２の巻き終わりを下にして並べて中火で加熱する
４ 豚肉から脂が出て来たら空いているスペースにししとうを入れて一緒に加熱する
５ 豚肉の向きを変えながら火を通す
ししとうは、火が通ったら途中で取り出す
６ 豚肉にほぼ火がおったら余分な脂ををキッチンペーパーで拭き取り
舞茸と合わせ調味料を加えて強火で絡める
７ ししとうと一緒に盛り付ける
ししとうには、軽く塩を振りかける
テリテリの豚肉が美味しい。
半分に切った方が食べやすいです。
今日もお付き合い有難うございました。
