久しぶりに雨模様です。
ジムからの帰りに降り出しました。
これで秋が、ググッと深まりますね。
お料理は、たっぷりの大根を使って。
レシピブログ「スパイスで好き嫌い解消チャレンジ！」
モニター参加レシピです。
●アサリ大根
（材料２人分）
アサリ - ３５０g
大根 - ３００g
長ネギの青い部分 - １本分（斜め切り）
国産レモン - １/８個（３㎜厚さの銀杏切り）
エノキタケ - ２０g（半分に切る）
しめじ - １/５房（ばらす）
オリーブオイル - 大さじ１
■パルメザンチーズ - 大さじ１
■GABANホワイトペパー<パウダー> - 小さじ１/２
（作り方）
１ バットにアサリを並べ塩水（水カップ２+塩小さじ２）をかぶるくらい注いで
３～４時間暗い場所に置き砂抜きする
その後ザルにあけて擦り洗いして水けを切っておく
２ 大根を皮付きのままサラダおろし器でおろす
３ 鍋にアサリ→大根→エノキタケ・しめじ→レモンの順に重ねて
フタをして弱めの中火にかける
４ 煮立ってきたら吹きこぼれない様に加熱しアサリの口が開いたら■と長ネギを加え
強火で混ぜながらサッと加熱する
５ 盛り付けてオリーブオイルをかける
素材の旨味が感じられ、大根がたっぷり食べられます。
大根は、パスタ感覚でもっと多めでも良いですね。
今日もお付き合い有難うございました。
