カレー用として売られていたキューブ型の豚肉。
買ったけれどカレーは作らず
簡単な肉じゃがになりました。
●簡単な肉じゃが
（材料２人分）
豚肉カレー用 - １５０g
◇ジャガイモ - 小４個（串切り）
◇玉ねぎ - 中１/２個（ 〃 ）
◇しめじ - １/４
三つ葉 - 適量（葉をむしる）
塩麹 - １５g
サラダ油 - 大さじ１
※調味料
酒
砂糖
みりん
醤油
バルサミコ酢 - 各大さじ１
顆粒だし - 小さじ１
（作り方）
１ 豚肉の上下面に格子状の包丁目を深めに入れる
２ ビニール袋に１と塩麹を入れて良く揉み冷蔵庫に４～５時間入れておく
３ 温めたフライパンにサラダ油を馴染ませた所に２を並べて焼き色が着くように
両面を加熱する（火の通りは５～６分）
４ ３の中に◇と調味料を入れて良く混ぜる
蓋をして強めの弱火で７～８分加熱して野菜に火を通す
５ 火が通って煮汁が残っていれば強火で絡める
６三つ葉と一緒に盛り付ける
新じゃがだったので皮付きのまま使用。
煮崩れずに味が絡んで美味しいです。
今日もお付き合い有難うございました。
