カレー用として売られていたキューブ型の豚肉。
買ったけれどカレーは作らず
簡単な肉じゃがになりました。
●簡単な肉じゃが
(材料2人分)
豚肉カレー用 - 150g
◇ジャガイモ - 小4個(串切り)
◇玉ねぎ - 中1/2個( 〃 )
◇しめじ - 1/4
三つ葉 - 適量(葉をむしる)
塩麹 - 15g
サラダ油 - 大さじ1
※調味料
酒
砂糖
みりん
醤油
バルサミコ酢 - 各大さじ1
顆粒だし - 小さじ1
(作り方)
1 豚肉の上下面に格子状の包丁目を深めに入れる
2 ビニール袋に1と塩麹を入れて良く揉み冷蔵庫に4~5時間入れておく
3 温めたフライパンにサラダ油を馴染ませた所に2を並べて焼き色が着くように
両面を加熱する(火の通りは5~6分)
4 3の中に◇と調味料を入れて良く混ぜる
蓋をして強めの弱火で7~8分加熱して野菜に火を通す
5 火が通って煮汁が残っていれば強火で絡める
6三つ葉と一緒に盛り付ける
新じゃがだったので皮付きのまま使用。
煮崩れずに味が絡んで美味しいです。
今日もお付き合い有難うございました。