レシピブログ FOODIST AWRDS2020
送って頂いたモニター商品を使ってのレシピ。
今回は、パスタ部門。
ピエトロ AGNESI(アネージ) スパゲティ17㎜を使いました。
●長ネギとちりめんじゃこのパスタ
（材料1人分）
ピエトロ AGNESI(アネージ) スパゲティ17㎜ - ８０g
長ネギ - 白い部分１/２本（斜め薄切り）
青い部分（千切りにして水に晒す）
エノキタケ - ２０g（半分に切る）
新生姜 - １と１/２カケ（細切り）
鷹の爪 - １/２本（種を取る）
ちりめんじゃこ - 大さじ３
乾燥海老 - 少々
かぼす - １/８個
オリーブオイル - 大さじ３
白ワイン（又は酒） - 大さじ２
（作り方）
１ 水１ℓに塩小さじ１（分量外）を入れた熱湯でスパゲティを９分間茹でる
２ 茹でている間にオリーブオイル大さじ２・新生姜の２/３量・エノキタケ・鷹の爪を
フライパンに入れて中火で炒める
ネギがしんなりしたら白ワインとちりめんじゃこを加える
３ スパゲティが茹ったら２の中に水けを切って入れる
４ ゆで汁大さじ２とオリーブオイル大さじ１を加えてサッと和える
５ スパゲティをお皿に盛り付ける
乾燥海老と、晒していたネギの水気をキッチンペーパーで取り
残しておいた新生姜と和えてトッピングする
かぼすを添える
弾力のあるパスタです。
ちりめんじゃことパスタのゆで汁の塩分だけですが
素材の旨味で美味しく仕上がりました。
かぼすを絞ると酸味と香りがプラスされて良い感じになります。
今日もお付き合い有難うございました。
