冷凍食品の鰯のすりみを使ったハンバーグ。
薬味をたっぷり添えて頂きます。
女子会に持参したお料理です。
●鰯のつみれバーグ
（材料３～４人分）
鰯のすりみ（冷凍） - １５０g
塩麹 - ２０g
太白ごま油 - 大さじ１
■ごぼう - ７㎝くらい（短いささがき）
■人参 - ２㎝（みじん切り）
■生姜 - １カケ（ 〃 ）
■長ネギの青い部分 - １本分（ 〃 ）
■片栗粉 - 大さじ１
※薬味
大葉 - ５枚（細切り）
茗荷 - ３個（縦半分に切って小口切り）
カイワレ - １/２（２㎝に切る）
新生姜 - １カケ（細切り）
青ネギ - １本（小口切り）
ホワイトセロリ - １袋（４㎝に切る）
ぽん酢醤油 - 適量
（作り方）
１ 鰯のすり身を解凍して塩麹と一緒にビニール袋に入れて良く揉み
冷蔵庫に１晩入れておく
２ 薬味を水に３０秒晒してザルにあけ、水けをしっかり切ってキッチンペーパーを敷いた
保存容器に入れる
３ ボールに１と■を入れて良く混ぜる
4 フライパンを熱して太白ごま油を馴染ませた所に３を直径３㎝くらいの大きさに
まとめて並べ中火で火が通るまで両面を加熱する
５ ホワイトセロリを敷いた皿に４を並べ２の薬味をたっぷりかけ
食べる時にぽん酢醤油を掛ける
薬味たっぷりが美味しいです。
他には、茹で豚。
梅肉で作ったソースを添えました。
アサリの水煮缶とちりめんじゃこを入れた和風オムレツ
食べ頃に漬かった今年のらっきょうと定番のごぼうの酢漬け
小松菜の煮びたしとゴーヤのピクルス
ワインは、イタリアの美味しかったヤツを。
みんなでワイワイ。
楽しいひと時でした。
今日もお付き合い有難うございました。
