激辛は苦手ですが、
暑い時期にピリッとした辛さは心地よいものです。
今日も暑くなりそうだ。
●坦々豆腐
（材料２人分）
粗挽き豚ひき肉 - １５０g
木綿豆腐 - １丁
しめじ - １/４
長ネギ - １/２本（斜め薄切り）
◇水 - １００ml
◇醤油 - 大さじ１
◇砂糖 - 大さじ１
◇鶏がらスープの素 - 小さじ１
◆甜面醤 - 大さじ１
◆赤味噌 - 大さじ１
■水 - １５０ml
■酒 - 大さじ１
■鶏がらスープの素 - 小さじ１
■オイスターソース - 大さじ２/３
塩 - 小さじ１
水溶き片栗粉 - 適量
ごま油 - 小さじ２
花椒 - 好みの量
（作り方）
１ 豆腐を１．５㎝角に切り塩を入れた水で（沸騰して１分）茹でてそのままおいておく
２ フライパンに豚ひき肉と◇を入れて良く混ぜる
強火にかけて箸４～５本で混ぜながら水気がほとんどなくなるまで加熱する
３ ◆を加えて混ぜ、馴染んだら取り出す
４ ３のフライパンに■としめじ・水けを切った豆腐を加えて強火にかける
５ 取り出した３を戻し水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
ネギとごま油・花椒を加えて仕上げる
花椒をいつもより少し多めに入れてピリ辛にしました。
汗が出る！！
今日もお付き合い有難うございました。
