連休後半は、家でのんびりしています。
アマゾンプライムで、ドラマを何回か続けて視聴するのが楽しみ。
ＷＯＷＯＷのドラマはナカナカ面白い。
お料理は、アサリを使って。
●アサリそうめん
（材料２人分）
アサリ - ３５０ｇ
そうめん - １５０～２００ｇ
三つ葉 - １束
新生姜 - １カケ（千切り）
米焼酎（または日本酒） - １００ｍｌ
白だし - 小さじ１～２（味をみて調節する）
（作り方）
１ アサリをバットに並べカップ２の水に塩小さじ２を溶いた塩水を注ぎ
暗い所に２～３時間措いて砂抜きする
ザルにあけて擦り洗いして暫く措く
２ 平たい鍋に米焼酎とカップ１の水と１を入れて火に掛ける
３ アサリが口を開いた順に蓋の出来る容器又はボールに取り出す
４ アサリをすべて取り出したら水カップ１/２と白だしを入れて味を調える
５ ４を濾して３の中へ加え粗熱が取れたら蓋（又はラップ）をして冷蔵庫で冷やす
６ 三つ葉を葉と茎に分けて茎を３㎝に切りザルに入れる
７ たっぷりと沸かした熱湯にそうめんを入れ箸で混ぜる
再度沸騰したら火を止め蓋をして１分おく
８ ７の湯の一部を６の三つ葉の茎にかける
そうめんをザルにあけて水で、しっかり洗ってぬめりを取って冷やす
９ ８と三つ葉の茎を合わせて器に盛る
冷やしていたアサリとスープを加えて新生姜と三つ葉の葉を盛り付ける
そうめんですからさっぱりですが、
アサリのお出汁が美味しいです。
麺つゆ味に飽きた時に良いですね。
身の詰まったアサリがまた美味しい。
今日もお付き合い有難うございました。
