今日は、父の日という事で
姉と実家とLINEのグループでビデオ通話。
毎年贈っている美味しい干物も届たとのこと
元気な様子に安心しました。
８月初旬に帰省する予定です。
お料理は、大好物の鶏レバーを使って。
●鶏レバーとジャガイモの甘辛炒め
（材料２人分）
鶏レバー - １５０g
新ジャガイモ - 小３個（串切り）
大葉 - ８枚
サラダ油 - 大さじ１
強力粉 - 適量
塩麹 - １５g
※調味料
砂糖
醤油
みりん
酒
焼肉のたれ
バルサミコ酢 - 各大さじ１
（作り方）
１ 鶏レバーを削ぎ切りにして両面に包丁目を入れ綺麗に洗う
塩麹と一緒にビニール袋に入れて良く揉み冷蔵庫に３～４時間入れておく
２ ジャガイモをラップで包み６００Wのレンジに２分かける
大葉を千切りにして水に晒す
３ １をキッチンペーパーの上に並べて水気を取る
ラップを広げた上に強力粉を広げてまんべんなくまぶす
４ 温めたフライパンにサラダ油を馴染ませ３を並べて中火で加熱する
５ 焼き色が付いて白っぽくなったら裏返し２を加え蓋をして２～３分加熱する
６ 余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り調味料を加えて強火で絡める
７ 水気を絞った大葉と一緒に盛り付ける
定番の甘辛い味が美味しい一皿です。
大葉も良く合います。
今日もお付き合い有難うございました。
