お刺身用のブロックで、カルパッチョ風のサラダを作ってみました。
●お刺身サラダ
（材料２人分）
ヤズ（刺身用ブロック） - １/４尾分
ズッキーニ - １/２本
新玉ねぎ - １/２個
カリフラワー - 直径５㎝
ミディトマト - １個
ディル（フレッシュ） - ４～５本
塩麹 - 小さじ１
酢 - 大さじ１
◇パルメザンチーズ - 小さじ２
◇オリーブオイル - 大さじ２
◇塩 - 少々
◇胡椒 - 少々
◇粗びきガーリックパウダー - 少々
（作り方）
１ 玉ねぎを薄切りにして塩麹と一緒にビニール袋に入れて良く揉み暫く措いてから
水分を良く絞る
２ カリフラワーを小さくちぎってラップに包み６００Wのレンジに１分弱かけて冷ます
３ ズッキーニを３㎜厚さの輪切りにしてお皿に並べて、１の新玉ねぎを広げる
４ ヤズを削ぎ切りにして新玉ねぎの上に並べる
５ ミディトマトを粗みじんに切って酢と合わせて４の上にかける
６ カリフラワーを盛り付けて茎から外したディルを散らす
７ ◇を全体にかける
地味な感じのヤズですが、
ちょっと華やかになったかな。
今日もお付き合い有難うございました。
