食材をくるくる巻くのが大好きです。
今回は、ズッキーニと豚バラ肉。
タレには、ねり梅を使ってみました。
●肉巻きズッキーニ
（材料２人分）
豚バラ肉 - ４枚
ズッキーニ - ８㎝
大葉 - ８枚
しめじ - １/４
塩 - 少々
小麦粉 - 適量
◇みりん - 大さじ１
◇ハウスねり梅＜大容量＞ - 大さじ１
※つけあわせ
ブロッコリー（レンジ加熱）
（作り方）
１ ズッキーニを４㎝長さに切り更に縦４等分に切る
２ 豚肉を半分に切ってラップの上に並べ全体に塩を振りかけてから
小麦粉を茶こしで薄く振りかける
３ 豚肉の大葉をのせ、ズッキーニを芯にして巻く
４ フライパンに３を並べて中火で蓋をして加熱する
５ 焼き色が着いたら向きを変え途中でほぐしたしめじを加えて
出てきた脂で一緒に炒める
６ 豚肉に火が通ったらお皿にしめじとブロッコリーと一緒に盛り付ける
７ 使ったフライパンに◇を入れてヘラで混ぜながら合わせてタレを作る
８ 肉巻きに７のタレを掛けて楊枝を刺す
豚肉と梅肉が良く合います。
しめじが豚肉の脂を程良く吸って美味しいですよ。
レシピブログ スパイスアンバサダー2020
「マンネリ化メニューをスパイスでひと工夫」 がテーマ。
モニター商品のスパイスを使ったレシピを提案します。
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