スーパーの店頭で見つけた魚の切り身
気仙沼産の毛鹿鮫(もうかさめ)
とってもお手頃価格なので即購入！
早速料理してみました。
●毛鹿鮫(もうかさめ)とアレンジタルタルソース
（材料２人分）
毛鹿鮫(もうかさめ)の切り身 - ２枚
パプリカ - １/４個（乱切り）
サラダ油 - 大さじ１
強力粉(又は薄力粉) - 適量
塩
胡椒 - 各少々
※アレンジタルタルソース
ゆで卵 - １個
◆糠漬けの人参 - ３㎝（みじん切り）
◆ゴーヤのピクルス - ４枚（ 〃 ）
◆国産レモン - １/８個（２ミリの銀杏切り）
◆マヨネーズ - 大さじ４
◆ねりからし（チューブ） - 小さじ１
◆黒胡椒 - 少々
※付け合わせ
新玉ねぎと胡瓜の塩麹もみ
ピンクペパー
（作り方）
１ もうかさめの切り身全体に塩・胡椒を振りかけて暫く措く
２ ゆで卵の黄身をボールに入れてフォークで潰し、白身をみじん切りにして ◆と一緒に
ボールに入れて良く混ぜてタルタルソースを作る
３ １の全体に強力粉を薄くはたく
４ 熱したフライパンにサラダ油を馴染ませた所に３を並べて中火でソテーする
空いているスペースでパプリカも一緒にソテーする
５ 焼きあがったらつけ合わせと一緒に盛り付けてタルタルソースをたっぷりかける
ちょっと変わったタルタルソースを作ってみました。
糠漬けした人参のコリコリした感じと酸味が丁度良い。
そして、身がしっかりして食べ応えの有る毛鹿鮫。
鶏肉の様な食感です。
美味しかったので是非またリピしたい。
調べたみたらこんなお姿でした↓めっちゃ鮫！！
写真はお借りしました。
今日もお付き合い有難うございました。
