公共交通機関で外出するのは緊張します。
通勤の有る方は大変だと改めて思いました。
今朝は、実家に電話して様子を聞いてみることに。
高齢の父が、人のいる場所に出向くのは歯医者さんくらいだとか。
待合室でのマスク使用を念押ししました。
高血圧なので感染したら怖い。
アベノマスクが届いたら実家に転送することにしています。
お料理は、旬のアサリと春人参を使って。
●アサリと春人参の蒸し煮
（材料２人分）
アサリ - ３００g
春人参 - 中１本
水菜 - １株（５㎝に切る）
にんにく - １カケ（細切り）
◆エリンギ - 大１本（ 〃 ）
◆エノキタケ - ２０g（半分に切る）
オリーブオイル - 適量
砂糖 - 小さじ１/４
胡椒 - 少々
（作り方）
１ アサリをバットに並べて塩水（１カップの水に塩小さじ２を溶いたものを注ぎ
暗い所で３時間くらい砂抜きする
その後ザルにあけて冷蔵庫に入れておく
２ 春人参をスライサーで細く削る
↓これを使いました ののじサラダおろし
３ オリーブオイル大さじ２を入れたフライパンで人参とニンニクを中火で混ぜながら炒める
途中で砂糖と◆を加える
４ 人参に火が通ったらアサリを加え蓋をして弱火で蒸し焼きにする
５ アサリの口が開いてきたら水菜の茎の部分を加え
すべて開いたら葉も加える
６ 盛り付けて胡椒とオリーブオイルをかける
調味料は、人参を炒める時に入れた砂糖小さじ１/４だけ。
素材の味だけで充分美味しく出来上がります。
今日もお付き合い有難うございました。
