ソテーした無頭海老をバルサミコソースに絡めてみました。
●海老のソテーをバルサミコソースで
（材料２人分）
無頭海老 - ２００g（殻をむいて）
プチトマト２色 - １０個（ヘタを取って十字に切り目を入れる）
長ネギのみじん切り - １/４本分
生姜のみじん切り - 大さじ１
キャベツ - ４枚
タイム（フレッシュ） - 適量
塩麹 - ２０g
強力粉 - 大さじ２
オリーブオイル - 大さじ４
胡椒
水溶き片栗粉 - 各少々
※調味料（合わせておく）
バルサミコ酢 - 大さじ２
酒 - 大さじ１
蜂蜜 - 大さじ１
水 - 大さじ１
醤油 - 大さじ１
鶏がらスープの素 - ひとつまみ
（作り方）
１ 海老の背側に上部からキッチンバサミで尾まで切り目を入れ
殻を剥き背ワタを取り除く
２ １と塩麹をビニール袋に入れて良く揉み冷蔵庫に２時間以上入れておく
３ キャベツをザク切りにしてラップで包み６００Wのレンジに２分かけて皿に盛り付ける
４ １の中に強力粉を入れ空気を入れて膨らませてから口を閉じ
振って粉を全体にまぶす
５ 熱したフライパンにオリーブオイル大さじ２を馴染ませ４を並べて中火でソテーする
６ 小鍋にオリーブオイル大さじ２と生姜・長ネギを加えて中火で炒める
７ ６の香りが立ったら調味料を加えて加熱し水溶き片栗粉でとろみをつける
８ 海老に火が通ったらプチトマトを加えて胡椒をふり３のキャベツの上に盛り付ける
９ ７のソースを掛けてタイムを振りかける
海老は、すぐに火が通るので手早く仕上がる時短料理。
甘酸っぱいソースが良く合います。
今日もお付き合い有難うございました。
