自ら探して買うことのない紫キャベツ。
１個９９円なら買いますね。
そして、久しぶりにマリネを作ってみました。
●紫キャベツのマリネ
（材料 - 作り易い量）
紫キャベツ - ５枚
塩麹 - 小さじ２
※漬け地
すし酢 - 大さじ３
水 - 大さじ２
胡椒 - 少々
※合わせたもの
鶏ハム
パセリのみじん切り
パルメザンチーズ
（作り方）
１ 紫キャベツを千切りにして塩麹と一緒にビニール袋に入れて良く揉み
水分が出るまで暫く措く
２ １の水分をしっかり絞って漬け地に漬け込む
蓋つきの容器に入れて冷蔵庫で保存します。
１晩措いたくらいから味が馴染んで美味しくなっていました。
今日もお付き合い有難うございました。
