２㎝くらいの厚さの豚肉ロースを、じっくりとソテーしました。
食べ応えありです。
●厚切りポークソテー
（材料２人分）
豚肉ロースブロック - ３００g
ジャガイモ - １個（串切り）
あら挽き黒胡椒 - 適量
オリーブオイル - 大さじ１
塩麹 - ３０g
※ソース
粒マスタード - 大さじ１
レモン果汁 - 大さじ１
蜂蜜 - 小さじ１
醤油 - 小さじ１
※付け合わせ
ミディトマト
ほうれん草とキャベツの和え物
（作り方）
１ 豚肉を半分の厚さに切り塩麹を全体に塗り付けてラップで包んでビニール袋に入れ
冷蔵庫に１晩入れておく
２ 冷蔵庫から１を取り出して３０分措いてから塩麹を拭き取り、あら挽き黒胡椒を振る
３ オリーブオイルを馴染ませたフライパンに２を並べ、空いているスペースに
ジャガイモを並べて蓋をする。出来る限りの弱火で２０分加熱する
４ ３を裏返して７分加熱する
５ 肉をアルミホイルに包んで１０分措く
６ 肉を食べやすい大きさに切って、付け合わせ・タレと一緒に盛り付ける
豚肉の脂は、美味しい。
中が、しっとりと焼きあがっています。
今日もお付き合い有難うございました。
