今が旬！やず 刺身用 こんなシールが貼られ
三枚おろしで売っていたので買ってみました。
凄く安かったし。
作ったのは、野菜を合わせたカルパッチョ。
●やずのカルパッチョ
（材料２人分）
やず - 三枚おろし１枚
玉ねぎ - 中１/２個
大葉 - ６枚（千切りにして水に晒す）
国産レモン - １/４個 （２㎜厚さの銀杏切り）
マッシュルーム - ３個（薄切り）
こどもピーマン - １個（ヘタと種を取って輪切り）
プチトマト - ３個（粗く刻む）
塩麹 - 小さじ１
◆ガーリックソルト - 適宜
◆レモンの絞り汁 - 大さじ２
◆オリーブオイル - 適宜
（作り方）
１ 玉ねぎを薄切りにして塩麹と一緒にビニール袋に入れて良く揉み
暫く措いてから水分をしっかり絞る
２ １と水気を絞った大葉３/４量と合わせてお皿の上に広げる
３ やずの中骨を取り除いてそぎ切りにしてマッシュルームと一緒に２の上に並べる
４ レモン・プチトマト・こどもピーマン・残りの大葉を盛り付けて◆をかける
安いお魚もちょっと豪華に見える・・・かな。
今日もお付き合い有難うございました。
