鶏むね肉と大葉を合わせた簡単ソテーです。
●鶏むね肉の大葉焼き
（材料２人分）
鶏むね肉 - １枚 （２５０g）
大葉 - １０枚 （千切り）
卵の白身 - １個分
塩麹 - ２５g
サラダ油 - 大さじ１．５
※調味料
酒 - 大さじ１
みりん - 大さじ１/２
白だし - 小さじ１/２
かぼすなど柑橘系 - 適量
（作り方）
１ 鶏むね肉をさいの目に切り塩麹と一緒にビニール袋に入れて良く揉み
冷蔵庫に２時間くらい入れておく
２ ボールに１と大葉・卵の白身を入れて良く混ぜる
３ サラダ油を馴染ませたフライパンに２を直径５～６㎝に流し入れて
蓋をして弱めの中火で加熱する
４ 固まって焼き色が着いたら裏返して同様に加熱する
５ 火が通ったら鶏肉を取り出して調味料を加え煮詰めてかける
大葉をたっぷり入れたので香りが良いですね。
簡単で美味しい一品です。
今日もお付き合い有難うございました。
