今日から１０月ですが、最高気温は３０℃の予想。
昨日も仕事中に暑くてエアコンのスイッチを入れました。
秋らしくなくて蒸し暑いのが残念。
衣替えは先送りして、今日も半袖で過ごします。
お料理は、豚バラブロックを使って。
●厚切り豚バラソテー
（材料２人分）
豚バラブロック - ２００g
塩麹 - ２０g
大葉 - ５～６枚（千切りにして水に晒す）
すだち - １個（半分に切る）
塩茹でしたオクラ - ２本
粗びき黒胡椒 - たっぷり
※ネギだれ（合わせておく）
長ネギ - １/３本（みじん切り）
生姜のみじん切り - 大さじ１
すし酢 - 大さじ２
白だし - 小さじ１
水 - 大さじ１/２
（作り方）
１ 豚バラ肉を１．５㎝厚さに切り塩麹を塗り付けてラップで包み
冷蔵庫に２時間くらい入れておく
２ １の塩麹を拭き取り粗びき黒胡椒をたっぷり振りかける
３ フライパンに２を並べて蓋をして弱火で両面を焼く
４ 豚肉をオクラ・すだちと一緒に盛り付けて、ネギだれをかけ大葉を盛る
豚肉の脂は、美味しいですよね。
ネギだれと、すだちでサッパリと頂きました。
今日もお付き合い有難うございました。
