ハマグリの様なホンビノス貝。
スーパーで安くなっていたので購入。
初挑戦です。
●ホンビノス貝のオーブン焼き
（材料２人分）
ホンビノス貝 - ８個
パセリのみじん切り - 小さじ２
レモン - １/２個
酒 - ５０ml
◇プチトマト - ２個（粗く刻む）
◇パルメザンチーズ - 小さじ２
◇粗びき胡椒 - 少々
◆玉ねぎ - 小１/２個（みじん切り）
◆にんにく - １カケ（みじん切り）
◆オリーブオイル - 大さじ２．５
（作り方）
１ ホンビノス貝をバットに並べ塩水（水カップ１+塩小さじ１）を注ぎ入れ
暗い所に２時間くらいおいておく
２ 殻をこすり合わせて洗う
３ フライパンに◆を入れて弱火で玉ねぎが透明になるまで炒める
４ 鍋に２と酒を入れて蓋をして弱火で殻が開くまで気長に加熱する
煮汁は、捨てずにとっておく
５ ホンビノス貝を開いてキッチンバサミで片方の貝殻を切り落とす
６ ５の上に◇をのせてトレーに並べオーブントースターで１０分加熱する
７ レモンと一緒に盛り付けてパセリを散らす
殻が厚いので、開くまでアサリと比べると、かなり時間が掛かりますね。
ハサミで貝柱を切っておくと食べやすくなります。
身が大きいので貝の旨味が口いっぱいに広がって美味しい～
貝を加熱した煮汁は、水と野菜・茸を入れてスープにしました。
良いお出汁が出ています。
今日もお付き合い有難うございました。
