しっとり鶏むね肉のお料理です。
●鶏とパプリカの甘酢あんかけ
（材料２人分）
鶏むね肉 - １枚（皮を剥ぐ）
塩麹 - 鶏肉の重量１０％
◆パプリカ２色 - 各１/３個（乱切り）
◆玉ねぎ - 小 １/２個 （８つに切ってばらす）
◆にんにく - １カケ
ピーマン - 小２個（乱切り）
サラダ油 - 大さじ１
◇ごま油 - 小さじ２
◇花椒 - 少々
※合わせ調味料
ケチャップ
醤油
砂糖
酢
オイスターソース - 各大さじ１
水 - 大さじ３
片栗粉 - 小さじ１
（作り方）
１ 鶏肉と塩麹をビニール袋に入れて良く揉み冷蔵庫に２時間くらい入れておく
（１晩措きました）
２ １の中にサラダ油を入れて良く揉み込む
３ フライパンに２を並べて中火で加熱する
４ 鶏肉に焼き色が着いて白っぽくなったら裏返し◆を加え蓋をして弱めの中火にかける
５ 蒸し焼きにして鶏肉に火が通ったら、ピーマンと合わせ調味料を加えて
強火で混ぜながら加熱する
６ ◇を加えて仕上げる
しっかり絡まった甘酢が美味しい。
最後に加えた花椒がアクセントになっています。
今日もお付き合い有難うございました。
