夏の日差しが戻ってきましたが、なんとも蒸し暑い。
昨日は、仕事中久しぶりにエアコンを使いました。
暫く最高気温が３０℃を超える日が続くようです。
お料理は、初めて買った空心菜を使って。
●空心菜と豚バラの炒め物
（材料２人分）
空心菜 - 1把
豚バラ肉 - １００g（３㎝に切る）
◇パプリカ - １/５個 （細切り）
◇エリンギ - １本（４㎝の細切り）
◇生姜 - ２㎝角（細切り）
ごま油 - 小さじ２
糸唐辛子 - 少々
※調味料
中華スープの素 - 小さじ１/２
オイスターソース - 大さじ１/２
砂糖 - ひとつまみ
胡椒 - 少々
（作り方）
１ 空心菜は、４㎝に切って茎と葉を分けておく
２ 中火にかけたフライパンに豚バラ肉を入れ、ほぐしながら加熱する
３ 豚肉がほぐれたら◇を加えて一緒に炒める
４ 素材が馴染んだら空心菜の茎と調味料を加えて強火で炒める
５ 空心菜の葉を加えてサッと炒め、ごま油を加えて仕上げる
６ 糸唐辛子と一緒に盛り付ける
茎が空洞の空心菜は、あっという間に火が通るので
サササッと仕上がります。
空心菜・・・好きな味の野菜だったわ。
今日もお付き合い有難うございました。
