お盆休みも無く自分のペースで行けるジムは便利。
今朝も身体を動かしてから１日が始まります。
山口で中学校同窓会が昨日開催されました。
現在広島在住で仲良しだった３人は今回欠席したので
連絡を取り合って月末に会うことになりました。
プチクラスが、とても楽しみです。
お料理は、南瓜にモロヘイヤ・・・夏の食材。
●肉詰め南瓜モロヘイヤソース
（材料２人分）
豚肉（もも肉ブロックを使用） - ５０g
塩麹 - ７g
モロヘイヤ - ５～６本（茎から葉をむしり取る）
南瓜 - 中１/４個
片栗粉 - 大さじ１くらい
コンソメ顆粒 - 小さじ１/２
◇玉ねぎ - 中１/２個（粗みじん切り）
◇椎茸 - １個 （粗く刻む）
◇長芋のすりおろし - １５g
◇片栗粉 - 小さじ２
◇胡椒
◇ナツメグ
◇オールスパイス - 各少々
（作り方）
１ 豚肉をサイコロ状に刻み塩麹と一緒にビニール袋に入れて良く揉み
冷蔵庫に２時間以上入れておく
２ １の中に◇を入れて手で良く揉み込む
３ カボチャの内側に片栗粉をまぶしつける
４ ２の袋の底片方をハサミで切り取り３の中にきっちり絞り入れる
５ 深めの鍋に水を入れ４をのせた皿を入れ沸騰して２０分加熱する
６ モロヘイヤを塩少々（分量外）を入れた湯で１分茹でてザルにあけ
冷水で冷まして水けを切り包丁で細かく叩き刻む
７ 小鍋に水１００mlとコンソメ顆粒を入れて火に掛け煮立ったら６を入れて
トロミが付くまで加熱する
８ ５のカボチャに火が通ったら半分に切り盛り付けて７を掛ける
肉種が柔らかめなので、カボチャにス～っと箸が通って食べやすいです。
モロヘイヤのトロミともよく合います。
今日もお付き合い有難うございました。
