コリコリ食感の鶏ヤゲン軟骨の炒め物です。
●ヤゲン軟骨炒め
（材料２人分）
◇ヤゲン軟骨 - １５０g
◇玉ねぎ - 小１個 （串切り）
◇サラダ油 - 大さじ1.5
新生姜 - ２㎝角（千切り）
ピーマン - ２個 （乱切り）
セロリの葉 - １本分（手でむしる）
糸唐辛子 - 少々
※調味料（合わせておく）
赤味噌
砂糖
酒
酢 - 各大さじ１
（作り方）
１ フライパンに◇を入れて中火で炒める
２ ヤゲン軟骨に火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り
新生姜と調味料を加えて炒める
３ ピーマンとセロリの葉を加えて強火でサッと炒めて仕上げる
４ 盛り付けて糸唐辛子をのせる
コリコリ軟骨とシャキシャキ ピーマン
簡単で美味しい一品です。
今日もお付き合い有難うございました。
