以前に紹介した 簡単！ひじきの白和え をアレンジ。
鶏肉を混ぜ込んでハンバーグを作ってみました。
タレは、生姜と梅干しを使ったものを合わせています。
●豆腐つくねバーグ
（材料２人分）
木綿豆腐 - １５０g
乾燥芽ひじき - ５g
鶏ひき肉 - １５０g
塩麹 - ２０g
青ネギ - １/５束 （小口切り）
片栗粉 - 大さじ２
サラダ油 - 大さじ１．５
酒 - 大さじ１．５
エリンギ - 小２本 （拍子切り）
ピーマン - ２個 （乱切り）
すり胡麻 - 少々
プチトマト - ２個
※タレ（合わせておく）
生姜の千切り - １０g
梅干し - ２個 （種を取って包丁で叩く）
みりん風調味料 - 大さじ２
醤油 - 大さじ１
水 - 大さじ１/２
（作り方）
１ プラスチック容器またはバットに芽ひじきを均等に広げ、豆腐をちぎってひじきが
隠れるように置いて手で押し付ける。
フタまたはラップを掛けて冷蔵庫に１晩入れておく
２ 鶏ひき肉と塩麹をビニール袋に入れて良く揉み冷蔵庫に１晩入れておく
３ １をフォークで潰し片栗粉を加えて良く混ぜる
４ ２の中に３と青ネギを加えて良く揉み込む
５ フライパンにサラダ油を馴染ませる
６ ４のビニール袋をハサミで切り開き種を4等分する
手にサラダ油（分量外）をつけてハンバーグの形に成型して５に並べる
７ 中火でフタをして加熱し、焼き色が着いたら裏返し２～３分加熱したら酒を
加えて蒸し焼きにする
途中でピーマンとエリンギを加えて一緒に加熱する
８ 食べやすいように半分に切ってプチトマトと一緒に盛り付ける
ピーマンとエリンギは、すり胡麻で和えて添える
タレをかける
片栗粉だけで上手くまとまりました。
何ともヘルシー♪
梅・生姜だれも美味しいです。
今日もお付き合い有難うございました。
