冷蔵庫に残っていたセロリと鶏肉コマ切れを炒めてみました。
●鶏肉とセロリの炒め物
（材料２人分）
■鶏肉（もも肉とむね肉）のコマ切れ - ２００g
■溶き卵 - １/２個分
■塩 - ひとつまみ
■醤油 - 小さじ１/３
■胡椒 - 少々
セロリ - 大１本（葉を取り除いて乱切り）
ピーマン - ３個 （乱切り）
椎茸 - ２個 （そぎ切り）
◆青ネギ白い部分 - ４～５本 （小口切り）
◆生姜 - ひとかけ （細切り）
◆にんにく - ひとかけ （薄切り）
※合わせ調味料
醤油 - 大さじ１
オイスターソース - 大さじ１/２
砂糖 - 小さじ１
酒 - 小さじ１
中華スープの素 - 小さじ１/２
酢 - 小さじ１/２
水 - 大さじ２
片栗粉 - 大さじ１
水溶き片栗粉 - 片栗粉 小さじ２ + 水 大さじ１
サラダ油 - 大さじ２
ごま油 - 小さじ２
（作り方）
１ ビニール袋に■を入れて良く揉み込み片栗粉を加えて更に揉み込む
２ サラダ油を馴染ませたフライパンに１を入れて中火で箸で肉を離しながら加熱する
３ 白っぽくなったら◆を加えて混ぜながら炒めて椎茸も加える
４ 肉に火が通ったらセロリを加えて炒める
５ 続けてピーマン・合わせ調味料を加えて強火で炒める
６ 水溶き片栗粉を加えて絡めごま油を仕上げに入れる
セロリのシャキシャキ感を楽しめます。
油通しをしなくても美味しく仕上がりますね。
さて、レシピブログ くらしのアンテナ
おかずにおつまみに大活躍！ズッキーニの肉巻きレシピ に掲載されました。
今日もお付き合い有難うございました。
