本日も梅雨は中休みの様です。
湿度もさほど高くないので、不快な暑さではありません。
暑がりの私ですが、この夏はクーラーのスイッチを入れる事無く過ごせており
冬に購入した ダイソン ホット＆クール の活躍もその一因の様です。
良い仕事してくれていて大満足。
お料理は、豚ロース肉を使った甘辛味のトンテキです。
●トンテキ
（材料２人分）
豚肉ロースブロック - ２００g
塩麹 - ２０g
南瓜 -１㎝厚さの銀杏切り８切れ
玉ねぎ - 大１/２個 （根元を残して串切り）
しめじ - １/４房
塩茹でしたオクラ - ３本（縦半分に切る）
小麦粉 - 適宜
サラダ油 - 大さじ１．５
※調味料
酒 - 大さじ２
醤油 - 大さじ１
砂糖 - 大さじ１/２
焼肉のたれ - 大さじ１/２
（作り方）
１ 豚肉を１㎝厚さの食べやすい大きさに切り（筋が有ったら包丁目を入れる）
塩麹を塗り付けてラップで包み冷蔵庫に３～４時間入れておく
２ １に小麦粉を薄くはたく
３ サラダ油を馴染ませたフライパンに２と南瓜・玉ねぎを並べて中火で
両面に火が通るまで加熱する
４ 先に火が通った南瓜は、取り出す
５ 余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、しめじと調味料を加える
６ 南瓜を戻して火を強めてタレを絡める
７ オクラと一緒に盛り付ける
甘辛い味付けが、南瓜とも良く合いますね。
フライパンは、豚肉と野菜が重ならない様に並べられる位の
少し大きめのものを使うと調理しやすいです。
今日もお付き合い有難うございました。
