魚焼きグリルで焼いたアジに、生のニラで作ったソースを掛けました。
●アジのグリル・ニラソース
（材料２人分）
鯵 - ２尾
ごま油 - 小さじ２
塩
胡椒 - 各少々
※ニラソース（作りやすい量）
ニラ - ２５g
塩 - 小さじ１/４
◆すし酢 - 大さじ１
◆水 - 大さじ２弱
◆すり胡麻 - 大さじ１
茗荷の甘酢漬け - ２個分
（作り方）
１ アジのゼイゴ・ウロコ・内臓を取り出し綺麗に洗って水けを拭き取り、塩・胡椒を
振りかけて暫く措く
２ ニラを５㎜幅に切りビニール袋に塩と一緒に入れて良く揉み２０分措く
３ アジを魚焼きグリルで焼く
（両面焼きココット使用 中火または、上弱火＆下強火で１２分 ）
４ ２を器に取り出し◆と合わせる
５ 焼きあがったアジを甘酢漬けの茗荷と一緒に盛り付けて４をかけ
その上に、ごま油を垂らす
淡白なお魚に、ニラソースが良く合います。
最初にニラを塩で良く揉みこんで暫く措くのがポイントです。
今日もお付き合い有難うございました。
