生姜の甘酢漬けを炒め物に使ってみました。
●豚肉とセロリのガリ炒め
（材料２人分）
豚肉コマ切れ - １５０g
塩麹 - １５g
生姜の甘酢漬け - ４０g （大きいものは半分に切る）
しめじ - １/４房
セロリ - １本（葉はむしり、茎は斜め切り）
◆梅干し - 大１個（種を取って細かくたたく）
◆生姜の甘酢漬けの漬け汁 - 大さじ１
醤油 - 大さじ１/２
サラダ油 - 大さじ１.５
（作り方）
１ 豚肉と塩麹をビニール袋に入れて良く揉み冷蔵庫に２～３時間入れておく
２ ◆を合わせておく
３ １の中にサラダ油を入れて良く揉みフライパンに入れて、ほぐしながら中火で加熱する
４ 豚肉が白っぽくなったらセロリの茎としめじを加えて炒める
５ 生姜の甘酢漬けとセロリの葉と◆を入れて強火でサッと炒め醤油を加えて仕上げる
シャキッとした食感の生姜の甘酢漬けが美味しい。
セロリが、香りのアクセントになっています。
今日もお付き合い有難うございました。
