豚肉・ピーマン・人参で作った青椒肉絲です。
●青椒肉絲
（材料２人分）
豚肉ロース薄切り - １５０g
ピーマン - ４個 （千切り）
人参 - 小１/２個 （ 〃 ）
酒 - 大さじ１
サラダ油 - 大さじ１．５
◆鶏がらスープの素 - 小さじ１弱
◆砂糖 - ひとつまみ
◆オイスターソース - 大さじ２/３
ごま油 - 小さじ２
すり胡麻 - 好みの量
七味唐辛子 - 少々
（作り方）
１ 豚肉を細切りにしてビニール袋に入れ、酒を加えて良く揉み暫く措き
その後サラダ油を加えて更に良く揉みこむ
２ フライパンに１と人参を入れて中火で混ぜながら炒める
３ 豚肉の色が白っぽく変わったら◆を加えて良く混ぜる
４ ピーマンを加えて強火でサッと炒める
５ ごま油を加えて火を止め、すり胡麻で和える
６ 盛り付けて七味唐辛子をふる
シャキシャキしたピーマンの歯応えが良い感じです。
さて、ベランダで作っていた干し野菜が出来上がりました。
干す前の姿が想像出来ないですね。
今日もお付き合い有難うございました。
