小さめのフライパンで、じっくり焼いたオムレツです。
●親子オムレツ
（材料２人分-直径１４㎝のフライパン１個分）
鶏むね肉 - １００g （サイコロ状に切る）
塩麹 - １０g
オリーブオイル - 大さじ１
パセリのみじん切り - 少々
◆玉ねぎ - 中１/２個 （みじん切り）
◆しめじ - １/４個 （粗く刻む）
◆パプリカ - １/８個 （ 〃 ）
◆ブロッコリー - げんこつ大 （小さくちぎる）
※卵液
卵 - ３個
牛乳 - 大さじ１
マヨネーズ - 大さじ１
胡椒
ナツメグ - 各少々
（作り方）
１ 鶏むね肉と塩麹をビニール袋に入れて良く揉み冷蔵庫に２～３時間入れておく
２ ボールに卵を入れてく溶きほぐしてから卵液の他の材料を入れて良く混ぜる
３ ２の中に◆と１を合わせる
４ フライパンにオリーブオイルを馴染ませて３を流し入れ極々弱火にかける
５ フライパンの淵から卵が固まってきたらヘラで中央に向けて混ぜながら
じっくりと加熱する
６ 中央の表面が乾いたらお皿を使って裏返して火が通るまで加熱する
７ パセリを散らす
フライパンそのままで食卓へ。
このサイズのフライパン便利です。
今日もお付き合い有難うございました。
