コンビニで人気のあるサラダチキン。
鶏ハムのと同じ方法で作れると思い早速作ってみました。
自家製のサラダチキンを使ったサラダを紹介します。
●自家製サラダチキンで野菜サラダ
※サラダチキン
（作りやすい材料）
鶏むね肉 - 小２枚（皮を剥ぎ取る）
塩麹 - 鶏むね肉の重さの１０％
（作り方）
１ 鶏むね肉の厚い部分に包丁目を入れて観音開きにする
２ 大きめに切ったラップの上に１を乗せて塩麹を全体に塗り付けてラップできっちり包む
３ 同様にもう１枚も包む
４ 耐熱性のある密閉袋に入れて空気を抜きながら袋を閉じて冷蔵庫に１晩入れておく
５ 沸騰した湯の入った鍋に４を入れて浮き上がらない様に小皿をかぶせて蓋をして
強火で７～８分加熱してそのまま冷ます
６ 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れておく
※チキンと野菜のサラダ
（材料３人分）
サラダチキン - １枚
◇新玉ねぎ - 小１個 （薄切り）
◇きゅうり - １本 （細切り）
◇人参 - ３０g （千切り）
◇すし酢 - 大さじ１
◇塩麹 - 大さじ１
◆粉末ピーナッツ - 大さじ１
◆パルメザンチーズ - 大さじ１/２
◆粗びき黒胡椒 - 少々
レタス - 適宜
黒オリーブ - 適宜
ピンクペパー - 少々
（作り方）
１ ビニール袋に◇を入れて良く揉み暫く措く
２ サラダチキンの水けを切って大きめのバットの中に手でほぐして入れる
３ １の水気をしっかり絞って２に加えて混ぜる
４ ◆を加えて和える
５ ちぎったレタスの上に４を盛り付けて黒オリーブ・ピンクペパーを散らす
既成のサラダチキンを食べた事は有りませんが
こんな感じじゃないかな？
添加物無しで作っていますから身体に安心で、しかも美味しい♪
素晴らしい～と、自画自賛。
今日もお付き合い有難うございました。
