旬のメバルを煮つけにしてみました。
１尾１００円の格安メバルです。
●メバルの煮つけ
（材料２人分）
メバル - ２尾 （下処理したもの）
◆長ネギ - １本 （4㎝に切る）
◆洗いゴボウ - １/２本 （斜め切り）
◆椎茸 - 小３個 （１．５㎝に切る）
◆生姜の薄切り - ４枚
塩ゆでしたそら豆 - 適宜
※煮汁
昆布 - ４㎝各
水 - １カップ
酒
みりん
醤油 - 各大さじ３
砂糖 - 大さじ２．５
(作り方)
１ 深めのフライパンに昆布と水を入れて２０分くらい置く
２ メバルの皮に十字の包丁目を入れ全体に湯を掛けて霜降りする
３ １の中に◆と、煮汁の他の調味料を入れて火に掛け煮立ったら２のメバルを入れ
中央に切り目を入れたキッチンペーパーで覆いふたをして中火で８～９分加熱して
そのまま火を止めておく
４ メバルと具材を取り出して煮汁を少し煮詰めてかける
そら豆と一緒に盛り付けて、生姜は千切りにして添える
この値段だから文句は言えないけれど、
メバルは、もっと大きい方が食べやすいし美味しいよ！
今日もお付き合い有難うございました。
