美味しい春ニラを使ったチヂミです。
シャキシャキ食感の蓮根を加えて作ってみました。
●春ニラと蓮根のチヂミ
（材料２人分）
チヂミの粉 - 大さじ３
水 - １００ml
卵 - ２個
◆ニラ - １/２束 （１．５㎝に切る）
◆蓮根 - ５０g （縦５㎜幅に切り千切りにしてから細かく刻む）
◆花小エビ（乾燥海老） - 大さじ山盛り４
◆糸唐辛子 - 適宜 （ハサミで１㎝に切る）
ごま油 - 小さじ２
すり胡麻 - 適宜
ぽん酢醤油 - 適宜
（作り方）
１ ボールに水とチヂミの粉を入れて泡立て器で良く混ぜる
２ １の中に卵を割り入れて良く混ぜる
３ ２の中に◆を入れて良く混ぜる
４ １６㎝角の卵焼き器に、ごま油小さじ１を入れて温める
５ チヂミの種半量を４に流し入れて均等に広げて胡麻を振りかけ
弱めの中火で加熱する
６ 生地が固まったら裏返して、フライ返しを使って表面を押し付けるようにして焼き上げる
７ 同様にもう１枚焼き食べやすい様に切って盛り付けポン酢醤油を添える
粉が少ないので、軽い仕上がりです。
蓮根の食感と海老の香りが良いですね。
今日もお付き合い有難うございました。
