豚バラのブロック肉で角煮を作ってみました。
肉を切って料理すると早く仕上がります。
●豚バラの時短角煮
（材料２～３人分）
豚バラ肉ブロック - ２５０g
大根 - ２㎝厚さの輪切り５個
◆生姜３㎜の薄切り - ３～４枚 （皮つき）
◆長ネギの上の部分 - １本分
※煮汁
水 - １００ml
酒 - １００ml
醤油 - 大さじ２
砂糖 - 大さじ２弱
みりん - 大さじ１
※つけあわせ
塩茹でしたブロッコリー - 適宜
※薬味
ハウス わささんしょう - 好みの量
（作り方）
１ 豚バラ肉を３㎝位の角切りにする
２ 圧力鍋に１と水１カップを入れて蓋をして火に掛ける
おもりが振れたら（煮立ったら）３分間加熱して火を止める
圧力が抜けたら豚肉と煮汁を取り出す
３ 大根の皮をむいて半月に切る
４ 圧力鍋を綺麗に洗って、調味料と豚肉・３と◆を加えて再び蓋をして加熱する
５ おもりが振れたら（煮立ったら）火を止める
６ 圧力が抜けたら蓋を開けて強めの中火で煮汁が、ほとんどなくなるまで約１５分加熱する
７ ブロッコリーと、ハウス わささんしょう と一緒に盛り付ける
※圧力鍋は、メーカーによって時間に差が有ります。
塊のまま作るよりもかなり時短になります。
豚肉の煮汁は、冷めると脂が固まるので、取り除いてスープに使う予定です。
脂は、ラードとして使えるそうですが・・・それは無しにしておきましょう。
ピリッと辛いわささんしょう 良く合いますね。
今日もお付き合い有難うございました。
