近所のスーパーの周年セールでゲットした特価品の大きな鰤カマを
魚焼きグリルで焼いてみました。
●簡単！美味しい鰤カマのグリル
（材料２人分）
鰤カマ - １切れ（３５０g）
塩麹 - ３０g
※付け合わせ
菜の花の塩茹で - 適宜
（作り方）
１ 鰤カマの鱗を取り除き綺麗に洗って水気を拭き取る
２ 塩麹を全体に（皮の方は少なめに）塗り付けてラップで包み
冷蔵庫に４時間以上入れておく（今回は６時間置きました）
３ 濡らしたキッチンペーパーで２の塩麹を、しっかり拭き取る
４ グリルプレートに皮を上にしてのせて魚焼きグリル（両面焼き）で１２分加熱する
皮は、パリパリっと身はジューシーに焼きあがりました。
レモンやカボスなど柑橘系を絞っても良いですが、
塩麹の効果で幽庵焼きの様な味わいが楽しめます。
こんなに簡単で美味しく仕上がるとは、びっくりです。
今日もお付き合い有難うございました。
